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La Diputación celebra la esencia de la provincia de Castellón y sus productos con la V edición de la Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor
Del 23 de abril al 24 de mayo, experiencias gastronómicas de proximidad con productos de temporada en Castelló Ruta de Sabor.
Gabinete de prensa Diputación Provincial | 22-04-2026
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Castellón presume de despensa mediterránea y la Primavera Gastronómica invita a saborear el producto local y de temporada, destaca el vicepresidente Andrés Martínez.
La Diputación celebra la esencia de la provincia de Castellón y sus productos con la V edición de la Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor.
Del 23 de abril al 24 de mayo, restaurantes, gastrobares, productores, comercios gastronómicos, almazaras y empresas de experiencias ofrecerán experiencias gastronómicas únicas donde los protagonistas son los productos de temporada, de kilómetro cero y de proximidad amparados por Castelló Ruta de Sabor.
"Castellón es un territorio privilegiado con una extensa, variada y rica despensa mediterránea. Y la Primavera Gastronómica es una oportunidad irrepetible para saborear la identidad de nuestra tierra, para disfrutar de la cocina local, con productos de temporada y de kilómetro cero", ha destacado el vicepresidente de la institución provincial y responsable del área de Turismo, Andrés Martínez.
En este sentido, el vicepresidente provincial ha puesto en valor la programación de estas jornadas, que combina gastronomía, paisaje y cultura local, animando a la ciudadanía a descubrir Castellón de forma pausada, "saboreando cada rincón". "Queremos que tanto nuestros vecinos como quienes nos visitan vivan Castellón a través de su gastronomía y estas jornadas son una oportunidad para degustar propuestas culinarias creativas y de calidad".
Así, los productos del mar y de la huerta, los aceites, los vinos y las elaboraciones artesanales marcan el ritmo de esta edición. A partir de ellos, cada uno de los 26 establecimientos participantes ha elaborado menús, degustaciones y experiencias que ponen en valor "la cocina de proximidad y el vínculo entre producto y territorio", ha subrayado Andrés Martínez, quien ha insistido diciendo que "la mejor forma de darle la bienvenida a la primavera es degustando los productos de Castellón".
La propuesta se extiende de costa a interior, conectando enclaves como Vinaròs, Peñíscola, Alcossebre, Benicarló o Castelló de la Plana con destinos de interior como Morella, Culla, Cinctorres, Les Coves de Vinromà, Forcall, Vall d'Alba, Atzeneta del Maestrat o Sant Mateu, entre otros. Un recorrido que permite descubrir la diversidad de paisajes y tradiciones que definen la identidad gastronómica de la provincia.
En este sentido, el vicepresidente ha incidido en que "es la excusa perfecta para escaparse a Castellón y recorrer nuestra provincia a través de sus sabores, paisajes y experiencias más primaverales". Y es que, más allá de la mesa, la programación incluye planes para todos los gustos: visitas a productores, paseos entre campos en flor o experiencias en entornos naturales que convierten cada escapada en una vivencia completa. Además, habrá opción para adquirir productos de Castelló Ruta de Sabor y llevarse a casa una parte del territorio.
Así, cada uno de los restaurantes y bares participantes presenta menús especiales donde el producto local es el hilo conductor, con propuestas que van desde la cocina más tradicional hasta creaciones contemporáneas. "Opciones pensadas para todos los públicos, con precios que oscilan entre 18 y 66 euros", ha explicado Andrés Martínez.
Experiencia gastronómica
Entre las muchas creaciones que podrán degustarse destacan propuestas como el "Almendras trufadas del Maestrat sobre una base de mermelada de la bodega", la "Flor de alcachofas con yema curada en soja y cecina crujiente" o "Falso arroz de chuleta de vaca madurada con mayonesa de trufas de Altura". Para los amantes del dulce, se proponen postres tan sugerentes como la "Cuajada de leche de oveja con miel de Coratxà", la "Torrija de brioche caramelizada con helado de caramelo y tierra de lotus", entre otras delicias. Todos ellos se acompañan de vinos con I.G.P. Castelló y de los mejores aceites de la provincia.
Las experiencias y propuestas de producto completan la programación con planes que van más allá de la mesa. Los visitantes pueden participar en catas sensoriales que combinan vinos, aceites y productos locales, descubrir el origen de ingredientes como la almendra en entornos rurales, adentrarse en el mundo de la apicultura o conocer de cerca la actividad pesquera en la costa.
La oferta se completa con propuestas centradas en el producto, como cestas de temporada con frutas de primavera o selecciones gourmet que reúnen embutidos, quesos, vinos y dulces tradicionales de la provincia. Todo ello pensado para disfrutar, aprender y, también, llevarse a casa una muestra del sabor de Castellón.
La información completa sobre las empresas y establecimientos participantes, sus menús y actividades, puede consultarse en www.castellorutadesabor.es. Además, quienes disfruten de cualquiera de las propuestas podrán valorar su experiencia gastronómica mediante un código QR disponible en cada establecimiento o actividad, contribuyendo así a mejorar futuras ediciones.
La Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor es, en definitiva, una manera de adentrarse en Castellón a través de sus sabores, su paisaje y las personas que dan vida al producto local. "Una invitación a recorrer la provincia sin prisas, enlazando experiencias, descubriendo nuevos rincones y disfrutando de una gastronomía que refleja la esencia de cada territorio en su momento más vibrante del año", ha rematado el responsable del área de Turismo.
Destacar que solo las empresas que cuentan con la marca Castelló Ruta de Sabor pueden participar en estas jornadas. Aquellos establecimientos o empresas que deseen unirse a la marca pueden hacerlo completando el formulario de adhesión disponible en www.castellorutadesabor.es o contactando con el Patronato Provincial de Turismo de Castellón a través del correo electrónico castellorutadesabor@dipcas.es.
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